(文/不雅察者网 张广凯)
2025年9月，罗永浩用一场预制菜风云，把西贝和华与华推到了公论的风口浪尖。险些就在归并本事，波比艾斯冰淇淋独创东说念主罗海平花了600万，让华与华给品牌名字删了两个字。
如今，这匹从长沙跑出的冰淇淋“黑马”，正试图以波比冰淇淋的新名字，奔向更浩荡的天下市场。在近日的FBIF2026食物饮料翻新论坛上，秉合手“别思太多，先干再说”理念的罗海平，以致喊出了卓越DQ、野东说念主先生的飒爽伟貌。
不外在高速推广中，罗海平本年又给公司定下了一条铁律：不管吸引多大，矍铄不去北京上海开店。
这不难让东说念主思到奶茶赛说念风头正劲的古茗。
冰淇淋会是下一个像奶茶相同雄伟的风口吗？这是餐饮行业当下最被热议的话题之一。但需要驻扎的是，波比冰淇淋咫尺开店的主要位置如故二三线城市的生意中心，受制于老本和季节身分，冰淇淋的天花板究竟有多高，是一个仍待考证的问题。
600万，删掉2个字，买来8个字
波比冰淇淋的故事起步于长沙黄兴走路街。2010年，罗海平在这里开了一家面积仅3平米冰淇淋店，名叫“佩乐甜品站”。
凭据波比冰淇淋官网先容，凭借纯碎牛乳冰淇淋的出众口感，这家小店曾创下单日销售4000支冰淇淋的记载，激励长沙土产货好意思食节目争相报说念。
2013年，罗海公说念式将品牌定名为“波比艾斯”。对于这个名字的由来，罗海平并莫得给出过明确的讲明。“艾斯”两字不详来自于英文“ice”，但是对于大部分汉文受众来说，“波比艾斯”四个字照实有些拗口且真谛不解。
因此，对于这家也曾领有天下1200多家门店、年销2000万支冰淇淋的连锁品牌而言，更名算得上是一个理智的遴荐。
仅仅他们巧合遴荐了风口浪尖之上的华与华。
对于华与华，罗海平给出的根由浅近凶残：他要遴荐一个原土推敲公司，况兼必须是最贵的。
华与华拿出来的是一整套品牌升级战略：除了名字由波比艾斯简化为波比除外，还有一句新的slogan——“奖励我方，就吃波比”。
要交融这个slogan的真谛，需要先了解波比冰淇淋的近况。
凭据罗海平先容，波比冰淇淋咫尺的消耗东说念主群，主如果80后、90后，但是穿透之后，这些东说念主仅仅行为付款者的父母，而委果的消耗者是儿童。
当小孩子在市场中索取一支冰淇淋时，有几许父母能够停止呢？看上去，波比冰淇淋收拢了一个最理思的消耗群体。
但是，在一个降生率禁止下落的期间，儿童市场的红利也可能成为吊问。波比冰淇淋思要寻求增量，就必须劝服更多成年东说念主成为我方的消耗者。
“奖励我方，就吃波比”，这句话试图跳出年岁段的局限，将居品打造为通俗表彰、情感知足的消耗载体，契合当下消耗者追求品性生涯、看重自我愉悦的消耗趋势，尤其谄谀了城市白领的面孔需求，有益于拓展全时段、全场景消耗空间。
辞谢京沪开店背后的老本硬控
但是品牌升级不是靠华与华背书就能完成的，咱们仍然要问一个问题：思要赢得更多消耗者，波比冰淇淋居品层面的竞争力究竟在哪？
如果按照波比我方的表述，居品品性和互异化也曾是其中枢竞争力。
罗海平此前招揽采访时曾指出，他最早的居品灵感来自于台湾电视节目中一款“巨无霸”冰淇淋。那时，这么的居品在内地并不常见，也恰是这款居品在湖南电视台综艺节目中的爆火，给他的得手奠定了基础。
而后，波比最大的爆款是现烤华夫冰淇淋——当市场主流品牌都使用预制蛋筒的时候，波比冰淇淋遴荐在门店现制华夫蛋筒，这既带来了口感擢升，也给消耗者提供了更多庆典感和情感价值。
不错说，开云世界杯中国有限公司官网品性是波比冰淇淋过往席卷二三线城市的立身之本。
但是，在面向一线市场的时候，罗海平似乎对我方的居品启动信心不及。
罗海平指出，我方本年给团队下达了一个死敕令——不管有多大吸引，毫不许在北京、上海开店。
波比冰淇淋在北京曾有门店，但咫尺也曾关闭。而上海尽管仍有极少许门店，但都位于最旯旮的郊区地带。
罗海平坦言，波比冰淇淋的生态位与DQ、野东说念主先生是不同的，公司里面也仅仅把我方定位于野东说念主先生的“平替”。
换言之，波比冰淇淋在二三线城市能够大杀四方的“品性升级”逻辑，在一线城市并不竖立。
而在罗海平看来，波比冰淇淋咫尺委果的护城河在于老本。
他说得很粗暴：“订价定存一火。”
“我卖12块钱，其实主顾能招揽，但如果卖11块钱，公司也能挣钱。那么订价该定几许呢？咱们一定是定11块钱。这第一能让消耗者以为更实惠，第二亦然卡位和驻扎，因为别东说念主思要作念到波比这么的价钱，其实挺难的。”
极致的老本规矩，和悦己的情感消耗，这两个故事如何同期讲好，是波比冰淇淋势必要靠近的矛盾。
波比会是下一个古茗吗？
罗海平一直把“农村包围城市”挂在嘴边，但是比拟于也曾大举攻占州里市场的古茗，波比冰淇淋其实并莫得那么下千里。
这一方面源自冰淇淋自己的脾性。
正如“佩乐甜品站”开在长沙中枢的黄兴路走路街商圈，罗海平曾在此前的采访中指出，波比冰淇淋95%的门店都位于市场。昭彰，只消市场这么的室内环境才略缓解冰淇淋强季节性的属性。
此外，以儿童为主的消耗群体也进一步规矩了波比冰淇淋的选址鸿沟。罗海平谈到，夙昔曾遴荐东说念主流量很大的超市开店，但其后发现小孩子不逛超市，因此咫尺更多转向游乐场、店影院、景区等位置。
因此，二三线城市的得手偶然能够平缓复制，不管是辩论到低线城市的购物中心数目，如故年青东说念主日益外流的趋势，波比冰淇淋的进一步下千里就怕没那么浅近。
思要克服上述局限，可行的旅途之一是推论品类。罗海平谈到，古茗向咖啡品类的跨界也曾获取手利，这是波比冰淇淋不错参考的场所。但是他也承认，波比几年前就尝试过推出咖啡居品，但成果欠安。
不雅察者网驻扎到，咫尺波比冰淇淋小门径正在力推咖啡居品，咖啡以致被排在比冰淇淋更高的位置，其中冰淇淋和咖啡链接的雪顶居品具有一定特质。但是此次跨界尝试能否得手还有待不雅察。
波比冰淇淋正在发生的另一个病笃变化，来自加盟商层面。罗海平露馅，其早期加盟商以夫妻太太店为主，但跟着部分加盟商的成长，咫尺加盟商与门店数目的比例约为1:3，其中18个大加盟商就开了约600家门店，占到一说念门店数目的一半。
罗海平指出，跟着好的点位资源越来越稀缺，波比冰淇淋在2026年将不再倾向于夫妻太太店，而是强调引入专科加盟商。加盟商的赋能不详是波比冰淇淋延续松弛局限的另一个契机。
但不管如何，冰淇淋赛说念的上限在短期内仍然无法与奶茶比拟。
罗海平谈到，按照其咫尺的开店模子，一个省份的上限节略是300家店，而大本营湖南咫尺也曾达到270家。
而凭据波比冰淇淋官网数据，咫尺其门店高度皆集于南边地区。昭彰，景况和东说念主口密度将很猛过程上决定其开店，未干涉的省份并不虞味着领有同等的开店后劲。
此外，罗海平也指出，公司咫尺的开店战略仍然是面面俱到，皆集力量把一个城市作念好。
这些都意味着，波比冰淇淋思要成为下一个古茗的速率开云世界杯中国有限公司官网，不会有那么快。